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簡単なのにきれいに見える!ケーキのデコレーション

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ケーキ作り初心者さんでもすぐにできる簡単デコレーションとは?

ケーキのデコレーションは、好きなフルーツを飾ったり、クリームを絞ったり、アラザンやフレッシュハーブをトッピングしたりと、アイディア次第で素敵にアレンジできるのが手作りならではで楽しいところで、見せどころ!♪

その方法があります!

デコレーションケーキが美しく見える一定の法則に従って作れば、飾り方も迷いません!

フルーツは等間隔に並べましょう

ここでは、よくある「ランダムに並べる」とか、「バランスよく飾る」という、経験を重ねないとなかなかセンス良くできない手法は置いといて、均一に飾ること”きちんと感”を目指します!

苺のムースケーキ

苺のムースケーキ

ケーキの土台が苺のムースではありますが、考え方は同じです。

手順

  1. 始めに苺の数は、カットするケーキの数と合わせます。
  2. 苺を縦半分にカットして、表裏交互にしてのせるだけでもデコレーションに表情が生まれます。そして、新鮮なヘタ(葉の部分)ならばあえて残しておくと、ハーブなどを更にのせなくても鮮やかな緑色を差し込むことができます。緑色があるとないとではフレッシュ感や印象が違います。インスタ映えも変わりますよ!
フォレノワールの誕生日ケーキ

フォレノワール

こちらは、秋、フレッシュな苺が売っていないので、アメリカンチェリーでフォレノワールを作ったものです。

色的にかなりシックにはなりますが、こちらもチェリーを均等に等間隔にのせます。フルーツ均等の法則、ですね^^ご参考迄に。

クリームの絞りは規則的に絞りましょう

星口金で絞る

初心者さんにおすすめなのが星口金でデコレーション!絞り袋に星口金をはめてクリームを入れたら、垂直に持って一定の力で絞り出し上にひくだけなので、手軽にチャレンジできます。そして規則性がバッチリ出て美しいデコレーションになります。アラザンをトッピングすると更に高級感もップします!

丸口金でラルム絞り

こちらは、丸口金でしずく型に絞るラルム絞りですが、絞り口を斜めに倒して丸く絞り出してから徐々に力を抜くとしずく型になります。

これはとにかく同じ絞りを繰り返して、一定の絞りが並んだ結果、規則性がある綺麗に見えるデコレーションになる、ということを理解して頂ければ上達します!

では、

規則性があってきれいに絞るには

どうしたら良い!?

回転台でいつも同じ位置で絞る

規則的に絞るには、回転台を使うと便利です。

絞る位置は、いつも12時の位置と決めるのがおすすめです!自分の手の位置は動かさずケーキを動かす(回転させる)のがポイントです。回転台がない場合は、丸い平らなお皿を使い手動で回転させます。

逆に、自分が移動しながら目線を斜めにして絞るのは難しくアンバランスになりがちです。

これができたら、

お店みたいに

作れるようになるかも?!

お店みたいなケーキのデコレーションは、簡単にできる⁉

絞りに慣れてきたら、お店みたいなこんな苺のデコレーションケーキも作れるようになります!

どうするかというと、

手順

  1. 苺は半分にカットまたは、大きければ1/4にカットして、表裏の赤と白がきれいに見えるよう、交互に均等に並べます。
  2. クリームの絞りを一定の間隔で絞るために、回転台の6時の位置で同じ作業を繰り返して一周します。

イメージできましたか?

*つぶやき*

ケーキのデコレーションは、なかなか完成図がイメージしずらいですよね。

だから色々画像検索して参考にするのはおすすめします(笑)

完成形がイメージできると自分の合格ラインは超えた!と思って大丈夫です^^

そして大事なことは、

なぜその作業が必要なのかな?

といった疑問を持って作業の意味を理解して作ると、どんどん綺麗に作れるようになりますので、是非意識してみてくださいね!

とはいっても … 、

「知識は得たけど、自分1人で作るとなると、実は一番難しいんです」

という方もいらっしゃるかもしれません。

感覚や、どの程度まで?・・・など。

「お菓子の先生に直接聞きたい、見てほしい」

「もっと詳しく知りたい!」

「こんなケーキが作りたい!」

\そんな方に知ってほしい/

お店みたいにきれいに作れるようになる!

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センスまで磨ける!

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【この記事を書いた人】お菓子研究家 KAORI

札幌で、贈って喜ばれる「魅せるお菓子」がコンセプトの、大人可愛い本格派のスイーツが習えるお菓子教室を主宰しています。

お菓子教室ドルチェカオリ

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