マカロンとプティフール

コースレッスンメニュー

コースレッスンについて

  • 1レッスンで、スキルアップを目指したメインメニューと、短時間で作れるサブメニューの組み合わせになっています。
  • 初級メニュー、中級メニューの中から習いたいメニューを選択していただき、ご自分だけに合ったコースメニューで学べます。受講回数に制限はありません。1レッスンから受講可能です。
  • マンツーマンで完全プライベートのレッスンです。1レッスンで1〜2品、レシピ説明後にご自分で製作、Tea Time、お持ち帰りとなります。講師が横でサポートしながら制作いただくので、そのまま素敵な贈り物にもなる、ケーキ屋さんの様なお菓子作りができます。

【 初級メニュー 】

お菓子づくりが初めての方や、基本からしっかり学びたい方におススメの人気のお菓子です。

Lesson.1

プティフールサブレ 

贈り物にサブレ

シンプルな生地の美味しさが決めての、サブレパリジャンとサブレポッシュです。サブレ生地の扱い方と絞り方、サクサクに仕上げる方法を習得し、ナッツやチョコレートでデコレーションします。ラッピングレッスン付き♪

Lesson.2

●ブルーベリーマフィン

バナナブランマフィン

マフィン

ボリューム感たっぷりのアメリカンマフィン。まるでケーキのようなバター生地にはクランブルをのせ、オイル生地にはブランとバナナ、クルミの味わいを楽しみ、生地の違いを学びます。ラッピングレッスン付き♪

Lesson.3

ティラミス

バーチディダーマ

イタリアンドルチェのティラミス

イタリアンドルチェのバーチディダーマ

マスカルポーネチーズが主役のティラミスと、アーモンド香るチョコサンドクッキー。イタリアを代表するドルチェです。ラッピングレッスン付き

Lesson.4

フルーツケーキ

パンナコッタ

パウンド型で作るフルーツケーキ

パンナコッタとラズベリーソース

イチジクとプルーン、アプリコット入りの生地の味わいが格別に美味しいフルーツケーキです。濃厚なパンナコッタはフルーツソースを添えます。ラッピングレッスン付き♪

Lesson.5

●ニューヨークチーズケーキ

●フィナンシェフランボワーズ

チーズケーキと苺ソース

フィナンシェ

本場アメリカのレシピを元にアレンジした超濃厚なチーズケーキ。ボトムにはグラハムクッキーを敷き、苺ソースをあしらいます。濃密な生地を作る技術を学びます。そして、香ばしいバターリッチなフランボワーズのフィナンシェをつくります。ラッピングレッスン付き♪

Lesson.6

●モンブラン

●ラングドシャ

フランス産マロンペーストのモンブラン

ラングドシャ

ラム酒漂う濃厚なフランス産マロンクリームと、メレンゲとアーモンドプードルで作るダクワーズのモンブランです。生地の混ぜ方と絞り方、なめらかでコクのある贅沢なモンブランクリームを学びます。ラッピングレッスン付き♪

【 中級メニュー 】

ある程度の練習とテクニックが必要なお菓子が学べる、ステップアップしたい方向けのこだわりのお菓子です。

Lesson.7【3~6月頃限定】

苺デコレーションケーキ

アイシングクッキー

デコレーションケーキ

アイシングクッキーのラッピング

スポンジケーキ、クレームシャンティのナッペと絞り、苺の飾り方を学びます。ロイヤルアイシングでつくるアイシングクッキーは、お誕生日やお祝いに大活躍します。

Lesson.8

●タルトシトロン

●ジュレパンプルムース

タルトシトロン、レモンタルト

アガーで作るゼリー

タルト生地とレモンクリーム、イタリアンメレンゲの技法と絞り方を学びます。アガーで作る瑞々しいゼリーは、グレーププフルーツのマリネが主役のヴェリーヌに仕上げます。

Lesson.9

シュ-

エクレール

シュークリームとエクレア

本場フランスらしいバリっとしたシュー皮と、バニラビーンズたっぷりのクレームパティシエールの炊き方を学びます。エクレールには、クーベルチュールチョコレートとコーティングチョコレートを使います。ラッピングレッスン付き♪

Lesson.10

オレンジショコラケーキ

メッセージクッキー

大人のチョコレートケーキ

誕生日のメッセージクッキー

オレンジリキュール香る芳醇なチョコレートガナッシュケーキです。ココアビスキュイ生地と、ガナッシュクリームの扱い方を学びます。お誕生日やお祝いケーキに大活躍のメッセージクッキーを作ります。

Lesson.11

かぼちゃのシフォンケーキハロウィンのかぼちゃシフォンケーキ

シフォン生地とクリームにかぼちゃペーストを使ったかぼちゃづくしのしっとりシフォンケーキ。メレンゲの作り方を学びます。オリジナルのデコチョコプレートも手づくり。10月はハロウィンデコレーションに仕上げ、通常時期もお受けします。

Lesson.12

ブッシュドノエルショコラ

●パネトーネラピド

ブッシュドノエル簡単に作れるパネトーネ

ジェノワーズショコラ生地とショコラクリームのロールをブッシュドノエルに仕立てます。ショコラのデコールも作ります。12月はクリスマスデコレーションに仕上げ、通常時期もお受けします。また、漬け込みフルーツたっぷりのパネトーネは、発酵しないで手軽に作れるレシピです。クリスマスのプチギフトにもぴったりなラッピングレッスン付き♪

Lesson.13

●ボンボンショコラ

パヴェ

転写シートを使った手作りチョコレート

3種のチョコレートガナッシュで、パヴェ(生チョコ)と一口サイズのボンボンショコラを作ります。転写シートやシュガートッピング、デコールを楽しみながら、バレンタインにもぴったりなラッピングレッスン付き♪

※写真はイメージです。デコレーション等アレンジ変更する場合があります。

※メニューは、都合により変更する場合がございます。

オプションについて

お好きなレッスンメニューに、メッセージクッキーやアイシングクッキーを追加して、カスタマイズできます。お祝いケーキとしてお持ち帰り頂きたい場合などにどうぞ。
メッセージクッキー

メッセージクッキー

アイシングクッキー

アイシングクッキー

・メッセージクッキー2~3枚で追加料金 1,000円(税込)

・アイシングクッキー2~3枚で追加料金 1,500円(税込)
デザイン、数量によりお見積りさせていただきます。

【 コース料金 】

ピンポイントでレッスンを受けたい!そんな方には・・・

・1回レッスン 13,000円(税込)

単発受講されたい方や、12回未満のレッスンをご希望の方が対象。1レッスン毎のお支払いが可能です。

短期間に集中して好きなメニューに絞って上達したい!そんな方には・・・

・全4回コースレッスン 50,000円(税込)

※2か月以内に受講できる方が対象です。

※コース終了後、更にレッスン追加される場合は、1レッスン13,000円(税込)です。

色々なスキルとメニューのバリエーションを一からしっかり学んでいきたい!そんな方には・・・

・全12回コースレッスン 150,000円(税込)←おすすめ!!

※24か月以内に受講できる方が対象。6か月以内など短期集中受講も可能です。

【特典】コース終了後、更にレッスン追加される場合は、1レッスン12,500円(税込)です。

※お申込前に、利用規約をご一読くださいますようお願いいたします。

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