プロフィール

お菓子作りがプロ並みになりたい!その思い一筋が夢を叶えます!

一からしっかりとお菓子作りを学ぶには、製菓専門学校やフランス菓子の有名製菓学校、そしてフランス留学する道は多いです。しかし、既に仕事をしていたり、飲食業に務めていると、学校へ通う時間は限られ、なかなか現実からは遠のいてしまいがちです。

私は当時、仕事は続けながら、「お菓子作りがもっとプロ並みになりたいし、仕事でもプライベートでも生かせる自信をつけたい!」という思い一筋で、フランス人パティシエから本格的にフランス菓子を学びました。自宅から通える距離でです。自分は本気だから日に日に上達していることが嬉しくて、笑いっぱなしのレッスンだった事が今でも忘れられません!

そこで、短期間だったり、自分だけのペースで学べるお菓子教室があれば、忙しくても習いたい人や、欲しいメニューや技術に絞って学べると思い、お菓子教室 Dolce Kaoriのプライベートレッスンはそこにあります。私も大勢の生徒さんを前にするよりも、緊張しないで臨機応変に対応させていただけるので、とても良い関係性が保てています。

お菓子を楽しく習うためだけではなく、ご自身がステップアップできるよう、お一人お一人に合わせて理解できるまでしっかりサポートいたします!

▶お菓子教室ドルチェカオリとは

 

プロフィール 

講師 お菓子研究家 KAORI

贈って喜ばれる”魅せるお菓子”をコンセプトに、家族や大切な人のためにつくる大人可愛いお菓子を提案。美味しさへの追及にとどまらず、”お菓子をラッピング” ”華やかデコレーション” ”お皿の盛り付け” ”SNS映えする撮影スタイリング”をすることで、美味しい味をビジュアルからも更に表現できる方法を伝えている。
時短レシピとは相反する、心を届けるための手づくりお菓子で広がる楽しさ、大切さを発信している。

略歴
札幌出身。6歳の娘と夫の三人暮らし。短大卒業後上京、転職後、製菓材料メーカーの商品開発部に11年在籍。大手量販店向け手作りお菓子のレシピ・商品開発、パッケージ制作、撮影用スタイリング、工場の製造確認までを一貫して行う。大手量販店のプライベートブランドの商品開発も兼務。その間、製菓理論と技術の見識を更に深めるため、フランス人パティシエの元でフランス菓子を東京で学び、また、イタリア料理を学ぶため2度渡伊。その後生活拠点を札幌に移し、2017年よりお菓子研究家として独立。お菓子教室Dolce Kaori主宰。

実績
雑誌のレシピ掲載、企業様主催お菓子教室講師、就職・起業イベントの講演等で活動。

資格
ジャンポールチェボークッキングステュディオ フランス菓子過程ディプロム取得、佑成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター認定、全国料理学校協会 助教員資格、食品衛生責任者

 

コンセプト

1. 北海道の食材

北海道の旬の食材、季節感やイベント感を生かしたお菓子作りにこだわっています。

2. 魅せるお菓子

デコレーションやラッピングを得意とし、更に美味しそうに見せる撮影スタイリングにもこだわります。

3. 笑顔を贈る

美味しい!楽しい!喜ばれるお菓子作りで、豊かな時間を育み、あなたとまわりの皆様をハッピーにするお手伝いをいたします。


▶お菓子教室ドルチェカオリとは

 

WORKS

2017年~

北海道新聞バレンタインレシピ掲載(2017.2.12)

 

さっぽろ市民カレッジ ご近所先生企画講座「おもてなしのお菓子」、「魅せるお菓子入門」講師

石狩市立花川南中学校 PTAスイーツづくり教養委員会にてお菓子教室講師

起業志望者向け講座 リラコワ見学ツアー ゲストスピーカー講師

エゾクラブマガジンコミュ ハロウィンレシピ掲載 (2017.10月号)

 

 

在札幌米国総領事館 イベントにてお菓子をご提供

 

ハートランドホーム様主催 イベントお菓子教室講師

せいかつ情報誌ontona(オントナ)掲載 (2018.8.1)

 

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